現場大合照   (圖/法國在台協會商務處Business France Taiwan提供)

由法國在台協會商務處（Business France Taiwan）主辦的全台最大規模法國食品展【美味法國2025】今日盛大開幕！邁入第七屆的美味法國已在業界打出知名度，並躋身年度最具指標性食品、餐飲業年度盛事之一，今年匯聚了34個來自法國各地的精選品牌，展出法式窖藏啤酒、生蠔、各式乳製品、冷凍甜點、鹹點、芥末醬、無酒精飲品、葡萄酒、松露、蘑菇、橄欖油、烘焙原料、巧克力、鴨肝、拜雍火腿與風乾臘腸等優質產品。活動透過主廚展演、職人工作坊與名廚論壇，全方位呈現法國美食文化精髓，也引領台灣美食愛好者與餐飲職人探索更多法國優質食材的魅力。


法國在台協會主任龍燁（Franck Paris）致詞  (圖/法國在台協會商務處Business France Taiwan提供) 

法國在台協會主任龍燁（Franck Paris）於首日親臨現場替活動拉開序幕，龍燁主任在致詞當中熱烈歡迎媒體朋友的到來，並逐一訪問參展攤位。感謝各大品牌在台推廣法國產品的同時，也與展出不同品項的廠商交流，了解法國食品在台灣市場的需求與展望。他指出，「美味法國」作為法國在台協會的重要年度活動之一，已連續舉辦七屆。歷年參展的法國廠商皆致力於推廣法國優質食品，為深化法台之間的美食交流貢獻良多。法國與台灣在餐飲領域的連結向來緊密，每年都有許多台灣學子遠赴法國研習廚藝，孕育出眾多在食品與餐飲界發光發熱的專業人才。今年活動主題更期盼展現法國飲食文化的不同樣貌，讓台灣民眾能更全面感受法式風味的魅力。


高雄藍帶甜點主廚 Joan Berton現場展演製作鴨肝馬卡龍 (圖/法國在台協會商務處Business France Taiwan提供)


隨後，主辦單位舉辦VIP開幕酒會，並由法國在台協會商務處處長高德廉（François Cotier）親自迎接貴賓。活動開幕酒會邀請知名主廚、侍酒師及飯店通路業者高階主管等餐飲界核心人士出席。酒會期間，業者與品牌代表熱烈交流，為活動首日畫下完美句點。

餐前酒及法式酒館文化為題 展現法式餐飲文化的日常面貌

活動首日的媒體主廚展演，以「法式餐前酒文化」為主軸，與適逢創校130周年的法國藍帶廚藝學院合作，邀請高雄藍帶甜點主廚 Joan Berton現場展演製作鴨肝馬卡龍。Joan Berton主廚使用來自法國阿爾薩斯歷史悠久的品牌喬治柏克（Georges Bruck），結合了鴨肝醬與熱帶水果醬的馬卡龍，一口咬下，是酸甜與醇厚的驚喜交會，充分展現法國料理中大膽卻優雅的風格。

隨後由知名無酒精調飲師，一時無酉創辦人黃心皓（暱稱小白），現場調配無酒精版本French 75飲品。French 75 這款調酒誕生於巴黎，因其強勁卻優雅的風味，而以一戰時期的75毫米野戰砲命名。小白以草本風味液取代琴酒，加入檸檬汁與糖漿，再搭配無酒精氣泡酒，帶來酸甜平衡、清爽細緻的層次。


無酒精調飲師，一時無酉創辦人黃心皓（暱稱小白）-圖右，現場調配無酒精版本French 75飲品。(圖/法國在台協會商務處Business France Taiwan提供)

 

工作坊及名廚論壇 激盪餐飲新火花

活動隔日迎來三場專業職人工作坊及一場名廚論壇，共吸引兩百多人次的專業人士參與。首場工作坊為東遠國際舉辦的布列塔尼Saint Kerber 生蠔大師講座，由任職於新加坡Arche & Ardor高端食品代理公司的負責人Jason Jiang帶領品嘗Saint Kerber生蠔細膩的咀嚼感和濃郁的礦物風味。接著，由東順興舉辦的卡思黛樂家族：探尋法國葡萄酒的靈魂工作坊，邀請到法國知名酒商卡思黛樂集團（Castel Frères）亞太地區總監Maxime Dubois引領感受法國風土（terroir）的重要性，了解土地對葡萄酒風味的影響。隨後是由享譽國際的米其林二星主廚 Florence Dalia 主持的 愛樂薇- 酸味鮮奶油與乳脂起司品牌大使展演，這場獨家展示著重介紹兩款明星產品：酸味鮮奶油（Cooking Cream Sour Taste）與法國奶油乳酪（French Cream Cheese）。最後，主辦單位和餐飲媒體《名廚》攜手舉辦的名廚論壇邀請到「網 maan 」主廚陳毓夫 Yufu與「kaï bistro à vin」主廚高晟凱 kaï，分別從料理與酒水的角度，分享如何以平易近人的餐桌與活力十足的小酒館氛圍，讓法式料理走入日常。論壇聚焦菜單設計、餐酒搭配與空間經營，啟發台灣餐飲業者打造兼具風味與態度的餐酒文化。

此外，活動現場也有長期大力支持台灣烘焙的統一集團、統清公司設立的攤位。作為國手選拔的幕後大力推手的統清，特別在美味法國活動現場設立國手加油站，替同時正在法國參加Mondial Du Pain 世界麵包大賽的台灣師傅張世彬加油打氣！

專業職人攜手法國產品 盼開啟法式餐飲新面貌

 法國在臺協會商務處農業食品組資深顧問 金芙安 (Anne GUINAUDEAU) 表示：「法國料理不免給人精緻、高貴的形象，今年『美味法國』特地以法式餐前酒及小酒館文化為主軸，聯合攜手多家法國品牌及台灣代理商，希望帶給台灣餐飲專業職人看待法國料理新的視角，將更多法國日常美味帶進台灣餐桌。」

  

本屆【美味法國2025】食品與飲料參展商包括：Brasserie DUYCK、Delifrance Taiwan、河洛企業股份有限公司、FB Solution、Gozoki Douceurs、Maison Castel (東順興貿易股份有限公司代理)、Marie Morin France、Nivers (夏栢悅代理)、Oyster Inc.、Léon Chaillot Salaisons en Ardèche、Sapristi、St. Michel Professional、元寶食品

現場共展出近34個優質法國品牌：

·         歐式西餐類：Boutrais (生蠔)、Christine Le Tennier (風味珍珠球)、Cœur de Normandy (鮮奶油)、Elle & Vire Professionnel (乳製品)、Estoublon (橄欖油)、Fromage Île de France (乳酪)、Georges Bruck (鵝鴨肝)、Léon Chaillot Salaisons en Ardèche (風乾臘腸)、Maille (芥末醬)、Montagne Noire (拜雍火腿)、Parcs Saint-Kerber (生蠔)、Plantin (松露、蘑菇)、Pommery (芥末籽醬)、Sapristi (乳酪)。

·         烘焙甜點類： Bridor (冷凍麵包、糕點)、Cluizel (巧克力)、Délifrance (烘焙食品)、DGF (烘培原料) 、Gozoki Douceurs (鹹、甜點)、Isigny-Sainte-Mère (乳製品)、Loc Maria (餅乾)、Marie Morin (甜點)、Ponthier (冷凍果泥)、Sabaton (栗子產品) St Michel Professional（冷凍瑪德蓮、冷凍鹹點）、Traiteur de Paris (法國鹹點、甜點)。

·         飲品酒水類：Nivers (無酒精飲品)、Café Méo (咖啡)、Jenlain (啤酒)、La Bise (啤酒)、Maison Castel (葡萄酒)、Marquis de Pomereuil (香檳)。

                 廚房用品：Jean Dubost（餐具）、Staub（鍋具）

 

禁止酒駕 酒後找代駕 平安送到家


(中國時報)